Så var tiden kommet til produksjon av Nocino – valnøttlikør. Fjorårets produksjon er allerede utsolgt, så i år øker vi volumet til det tredoble.
Det starter med å høste ferske valnøtter, knuse de og legge de på barberavin. Der skal de ligge til nærmere jul hvor Hilde skal tilsette de «hemmelige» ingrediensene som gir den spesielle smaken. Så skal den ligge videre frem til februar/mars. Da skal den filtreres, tilsettes sukker og sprit før den tappes på flaske.
I år har vi fått hjelp fra gjester fra Fredrikstad og Harstad til å gjøre jobben. Ikke noe å si på innsatsen. Alt under kyndig oppsyn av Nocino-sjef Hilde. Det er nemlig tradisjon at det er kvinnen på gården som er ansvarlig for Nocino-produksjon.
