På gården hadde det tidligere vært produsert vin i egen vinkjeller (cantina) Dette har hele tiden også vært vårt mål, og like før innhøsting 2010 fikk vi midlertidig brukstillatelse på vår nye cantine. Da hadde vi (les Joar) jobbet i 21/2 år før vi endelig kunne prøvestarte egen produksjon. Han har brukt slegge og banket ut gamle sementtanker, sandblåst tak nede i den gamle vinkjelleren, pusset gulv og vegger, malt, lagt nytt hovedtak oppe i produksjonslokalet, lagt inn strøm og vann mm. Noe hjelp fra håndtverkere har vi selvsagt hatt.
Vi har investert i nye tanker, eikefat, vinpresse, filtreringsmaskin og ennå står en del investering igjen. Vi må gå til anskaffelse av ny vinpresse samt tank for produksjon av vår hvitvin.
Før restaureringen tar til
I full gang med å fjerne tanker
Ikke rare greiene
Taket ferdig sandblåst
Taksteinene plukkes av
Nytt undertak må til
Ferdig tak. Gjenbruk av stein
Nå produserer det i cantina
