Posts Tagged ‘reker’
Spaghettiform med røkelaks og reker
July 29th, 2010
6 personer
70 g smør pluss ekstra til pensling
350 g tørket spaghetti
200 g røkelaks, skåret i strimler
300 g kokte tigerreker, pillet
1 porsjon béchamelsaus
125 g nyrevet parmesan
salt
Framgangsmåte
Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Legg i pastaen, og kok den i 8 – 10 minutter, til den er myk, men fremdeles gir en viss tyggemotstand. La pastaen renne godt av, legg den tilbake i kokekaret, tilsett 50 g av smøret, og bland det godt inn i spaghettien.
Legg halvparten av spagettien over i den smurte formen, dekk den med strimlene av røkelaks, og legg rekene oppå laksestrimlene. Hell på halvparten av béchamelsasuen, og dryss deretter med halvparten av parmesanmengden. Legg på den andre halvparten av spaghettien, dekk retten med resten av sausen, og dryss over resten av parmesanen. Skjær det gjenværende smøret i små terninger, og fordel dem på overflaten av retten.
Kilde: Vidunderlig Italiensk
Pasta med laks og reker
February 12th, 2010
Pasta con salmone e gamberetti
4 personer
Ingredienser:
150 g reker, rensede
400 g laksefilet
400 g hakkede tomater i boks
200 g mascarpone
1/2 ts sukker
2 ss noilly prat (tørr vermouth)
1 ss dill, frisk
2 tomater
Smak til med salt og pepper
350 g tagliatelle
Framgangsmåte:
Skjær laksefileten i biter, ca. 2 cm store.
Sil væsken fra de hermetiske tomatene.
Smelt mascarpone osten ved svak varme.
Tilsett de avsilte tomatene, sukkeret og vinen. Bland godt og la det hele surre ved svak varme i 3 minutter.
Tilsett laksen.
Fjern kjernene i de friske tomatene og del kjøttet i terninger.
Ta pannen vekk fra varmen og tilsett tomatterningene og dillen.
Smak til med salt og pepper.
Kok pasta etter anvisning på pakken.
Sil av vannet og bland pastaen med sausen.
Bland inn rekene og server straks.
Framgangsmåte:
Skjær laksefileten i biter, ca. 2 cm store.
Sil væsken fra de hermetiske tomatene.
Smelt mascarpone osten ved svak varme.
Tilsett de avsilte tomatene, sukkeret og vinen. Bland godt og la det hele surre ved svak varme i 3 minutter.
Tilsett laksen.
Fjern kjernene i de friske tomatene og del kjøttet i terninger.
Ta pannen vekk fra varmen og tilsett tomatterningene og dillen.
Smak til med salt og pepper.
Kok pasta etter anvisning på pakken.
Sil av vannet og bland pastaen med sausen.
Bland inn rekene og server straks.
Tags: dill, hvitvin, italiansk, laks, mascarpone, pepper, reker, salt, sukker, tagliatelle, tomater | 
No Comments »