persille & basilikum

Posts Tagged ‘paprikapulver’

8 personer

Ingredienser
2 ss olivenolje
50 g pinjekjerner
1 / 2 – 1 ts paprikapulver
450 g grønne bønner
1 liten løk, finhakket
1 hvitløkfedd, finhakket
Salt og pepper
Saft av 1 / 2 sitron

Framgangsmåte
1 varmt oljen i en stor, tykkbunnet stekepanne, tilsett pinjekjernene og stek i ca. 1 minutt, Mens du hele tiden rister pannen, til de er gyllenbryne. Ta pinjekjernene opp med en hullsleiv, la dem renne av på kjøkkenpapir, og ha demi en bolle. Ta vare på oljen i pannen til senere. Tilsett paprikapulver etter smak i bollen, og rør så pinjekjernene blir jevnt dekket. Sett bollen til side.

2 Skjær av tuppene av bønnene. Ha dem i en kjele. Hell over kokende vann, og kok opp igjen og la dem koke i 5 minutter, til de er møre, menn faste. La dem renne godt av i et dørslag.

3 varmt oljen i stekepannen igjen, tilsett løken og stek den i 5 til 10 minutter, til den mykner og begynner få farge. Tilsett hvitløken, og stek i 30 sekunder til.

4 Tilsett bønnene i pannen, og vend dem sammen med løken i 2-3 minutter, sa alt blir gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper.

5 Hvelv innholdet i pannen ut i et varmt, dypt fat. Dryss sitronsaft over, og vend sammen. Dryss med de gyllenstekte pinjekjernene, og server salaten rykende varmt. (Vi serverte salaten romtemperert)

Kilde: fristende tapas- Spektrum forlag

Omelett agli spinaci e mozzarella

Ingredienser
Til 4 personer

1 ss smør
4 egg, lett sammenpisket
40 g mozzarella, i tynne skiver og skåret i mindre biter
En liten håndfull mini-spinat uten stilk
Salt og pepper
1 rød paprika nedlagt i olje, skåret i strimler, til pynt.

Fremgangsmåte
Varm en stekepanne på middels til sterk varme. Smelt smør.
Tilsett eggene når smøret freser. Smak til med salt og pepper.
Rør forsiktig med ryggen av en gaffel til det dannes store flak.
Stek i noen få sekunder. Hell på pannen, løft kantene med en stekespade, og la det ustekte egget renne under slik at omeletten blir jevnt stekt.

Dryss med ost og spinat på toppen. Stek i noen få sekunder. Brett omeletten dobbelt når overflaten begynner og sette seg. Stek i noen få sekunder.
Klem omeletten ned med stekespaden. Snu omeletten, og stek i ytterligere noen få sekunder, eller til osten er myk og spinaten har falt sammen.

Anrett omeletten på et varmt serveringsfat, og skjær den i strimler.
Pynt med røde paprikastrimler før servering.

Serveres gjerne som forrett til Velkrydret lam med svarte oliven.

Kilde: Antipasti

4 personer

8 bakepoteter
1 sitron
2 rødløk
8 hvitløkfedd
4 laurbærblad
3 ss sitron
4 ss vann
1 ss tomatpuré
salt og pepper
1 ts paprikapulver
1 ts chilipulver
1 ts tørket provencekrydder
4 ss olivenolje

Del bakepotetene i mindre båter. Kok potetbåtene i lettsaltet vann i 3 min. La dem renne godt av. Legg potetbåtene i en lanpanne sammen med sitron delt i båter, rødløk i biter, hvitløk og laurbærblad.

Bland sitronsaft, vann og tomatpuré i en liten bolle. tilsett krydder og bland godt sammen. Vend krydderblandingen sammen med poteter og løk i langpannen slik at alt blir godt blandet.

Drypp over oljen og stek i ovn på 200° i ca. 40 min. Vend potetene ofte under stekingen.

Passer godt sammen med grillet eller stekt kjøtt, kylling eller fisk.

Kilde: Hjemmet