persille & basilikum

6 personer

70 g smør pluss ekstra til pensling
350 g tørket spaghetti
200 g røkelaks, skåret i strimler
300 g kokte tigerreker, pillet
1 porsjon béchamelsaus
125 g nyrevet parmesan
salt

Framgangsmåte
Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Legg i pastaen, og kok den i 8 – 10 minutter, til den er myk, men fremdeles gir en viss tyggemotstand. La pastaen renne godt av, legg den tilbake i kokekaret, tilsett 50 g av smøret, og bland det godt inn i spaghettien.

Legg halvparten av spagettien over i den smurte formen, dekk den med strimlene av røkelaks, og legg rekene oppå laksestrimlene. Hell på halvparten av béchamelsasuen, og dryss deretter med halvparten av parmesanmengden. Legg på den andre halvparten av spaghettien, dekk retten med resten av sausen, og dryss over resten av parmesanen. Skjær det gjenværende smøret i små terninger, og fordel dem på overflaten av retten.

Kilde: Vidunderlig Italiensk