Blandet antipasotplatte med kjøtt
April 4th, 2010
antipasti misti di carne
4 personer
Ingredienser
1 kantalupp-melon
55 g italiensk salami, i tynne skiver
8 skiver prosciutto crudo (spekeskinke)
8 skiver bresaola
8 skiver mortadella
4 plommetomater, i tynne siver
4 friske fiken, skåret i fire
115 g svarte oliven, steinfrie
2 ss revne friske basilikumblader
4 ss extra virgin olivenolje
pluss ekstra olje til servering
ciabatta, i skiver
pepper
Fremgangsmåte
Skjær melonen i to, grav ut og kast frøene og skjær melonkjøttet i 8 bater. Fordel båtene på den ene halvdelen av et stort serveringsfat.
Fordel salami, prosciutto, breasola og mortadella i løse folder på den andre halvdelen av fatet. Anrett tomatskiver og fiken langs midten av fatet.
Dryss med oliven og revet basilikumblader. Drypp med olivenolje. Smak til med pepper. Serveres med oppskåret ciabatta og ekstra olivenolje til å dryppe over, – og som dip. I stedet for ciabatta kan en servere foccaciabrød.
Kilde: ANTIPASTI – Spektrum forlag
Tags: basilikum, breasola, fiken, melon, mortadela, olivenolje, pepper, salami, spekeskinke, tomater