Vin- og matopplevelsene er nok det Piemonte er mest kjent for. Her har vi et av Italias beste vinområder og regionen er også viden kjent for sitt gode kjøkken. To viktige grunner for å dra til Piemonte på ferie, må vel være mat- og vinopplevelsene. De beste restaurantene i Italia finnes i Piemonte. Her er det flere restauranter med stjerne i Michelin. Det bugner imidlertid også av andre gode restauranter i alle prisklasser.
Det Piemontesiske kjøkkenet
De lokale, gjerne familiedrevne spisestedene lokker hver helg til seg matelskere inn til Piemonte hvor de hengiver seg til den gode maten og de flotte vinene. Skal du spise ute lørdag eller søndag, må du gjerne bestille bord.
Et typisk italiensk måltid starter med minst fire forskjellige antipasti (forretter) men det kan være så mange som ti eller flere. Alle serveres enkeltvis og spises en for en. Først kommer de kalde rettene, fulgt av varme som normalt ender opp med to eller tre forskjellige typer av hjemmelaget pasta. Risotto er også veldig populært. Til sist kan du velge mellom et utall av fremragende lokale oster. Dessertelskere er også i de beste hender. Under hele måltiden blir du påpasselig bevertet med tilhørende viner. Disse i og for seg, er et kapittel for seg selv. Helt til slutt serveres caffe (espresso) og gjerne en lokal grappa.
Gastronomisk ordliste
Et italiensk måltid består gjerne av flere retter, og her kommer en gastronomisk ordliste:
Antipasto: liten forrett.
Primo piatto: Første hovedrett, som regel pasta, suppe eller risotto.
Secondo piatto: Hovedretten. Kjøtt eller fisk. Til hovedretten serveres det vanligvis en siderett (contorno) bestående av poteter, grønnsaker eller salat.
Dolce: Dessert. Og til slutt kaffe. Og eventuelt en liten grappa.
Italiensk is er i verdensklasse
Acqui Terme har de kjente varme kildene, som italienerne fyller i flasker og kanner og tar med seg hjem for å drikke. Det skal visstnok være både sunt og være helsebringende. Det er ikke de varme kildene som får oss til å dra inn til Acqui Terme, men i denne koselige byen finner du også det omtalte gelateria VISCONTI.
Italiensk is er verdensberømt, og her har du virkelig utvalget! Du finner isbaren inne ved PIAZZA CONCILIAZIONE i den gamle bydelen. Acqui Terme ligger bare 18 km fra Nizza Monferrato, så her er det bare å ta turen. Byen har også koselige spisesteder og fine butikker.
Cascina COLLINA matblogg
Vi er så heldige å være i besittelse av en hel rekke med kokebøker, deriblant også mange Italienske bøker. Vi tester ut oppskrifter, og deler disse med dere på persille & basilikum. Kok i vei !!
Barolo, Barbaresco og andre kjente vinområder
Cascina COLLINA ligger et steinkast unna de kjente vinområdene i blandt annet Barolo og Langhe. En rundtur vi mer en gjerne anbefaler er Barbaresco, Alba, La Morra, Barolo, Monforte d'Alba. Det er enda mange flere steder som er vert å besøke, så det kan være at du må dra flere turer.
Smaksprøver på rekke og rad
Nesten hver eneste lille by har sitt eget kooperativ for vinproduksjon. Her leverer vinbønder som ikke produserer egen vin sine råvarer. Her produseres flere typer vin, og også hver-dagsvin, som vi kaller det. Et av våre favorittutsalg er kooperativet i Vinchio Vaglio Serra. De tar dette meget seriøst, og har etter hvert kommet frem med flere gode viner. De er til og med nevnt i flere fagtidskrifter, og det sier ikke lite.
Besøker dere kooperativet i Vinchio, kan dere smake på utvalget deres, og kjøpe med hjem. Selvfølgelig til en billig penge. Vi betaler 18,- euro for en 10 liters pappvin. På lørdager, frem til lunsj selges ikke bare vin, men de serverer også salami og brød. Alt er selvfølgelig gratis!!
Besøk hos grappaprodusent
I Piemonte produseres også den kjente nasjonale drikken Grappa, som produseres på drueskall og kjerner etter at dette er ferdig gjæret. Det er mange produsenter i området, og en av de store er Distillerie Berta. Her er det anledning til å bli guidet gjennom produksjonen. Like så er det mulig å prøvesmake og kjøpe med seg både flasker og grappaglass hjem. Kanskje noe for deg?
Enoteca
Det er vel verdt å besøke de regionale enotecaene. Her er mange viner fra ulike produ-senter i hvert område samlet. Dette er en god måte å få smake ulike viner. Prisene er stort sett heller ikke nevneverdig høyere enn om man kjøper vinen på de enkelte vingårdene.
Her er noen:
L'Enoteca Regionale del Barbaresco
L'Enoteca Regionale del Barolo
L'Enoteca Regionale del Roero
L'Enoteca di Canelli e dell'Astesana del Canelli
L'Enoteca regionale di Nizza - del Nizza Monferrato
L'Enoteca colline del Moscato del Mango
L'Enoteca regionale Acqui Terme e vino del Acqui Terme
