Piemontes Viner

Piemonte er kjent i hele verden for sine viner, er det stedet hvor ordet "vino" har en utrolig stor betydning.

Litt om Polets utvalg av viner fra Piemonte
Utvalget av viner fra Piemonte har tatt seg betydelig opp den siste tiden og vi ser at stadig flere produsenter blir representert i pollisten.

Vinhandlerne er konsentrert om tre byer i området: Alba, Barolo og Barbaresco. Det lages stort sett bare rødviner basert på en drue (ikke blandet av flere druer). Druene er Barbera, Dolcetto og Nebbiolo til rødvin, og Moscato til hvitvin.
Det er hovedsaklig druen som gir navn til vinen, men her som i resten av Italia er det produsentens navn som betyr mest for kvalitetsangivelse.

I ITALIA MERKER MAN VERDIFULLE VINER I TO KATEGORIER: DOCG OG DOC.
DOCG VINER ER VINER SOM ER BESKYTTET AV EN SLAGS GARANTI SOM SELVE STATEN HAR FASTSLÅTT OG ER ØVERSTE TRINN PÅ KVALITETSSKALAEN.
BÅDE DOC OG DOCG ER VERDIFULLE VINER SOM HAR EN LANG TRADISJON BÅDE LOKALT OG INTERNASJONALT.

Det er ikke bare innen mat at Piemonte er på prestisjetoppen i Italia. Dette gjelder i like sterk grad innenfor vin. Barolo er kongen blant Piemontes viner, mens Barbaresco vel må kunne betegnes som dronningen, selv om det ofte er så sterke likhetstrekk i disse to vinene at de kan være vanskelig å skille fra hverandre. Begge er basert på den litt spesielle og krevende Nebbiolo-druen. Selv om Barolo og Barbaresco står i en særstilling, er de imidlertid ikke de eneste interessante vinene i regionen.

Piemonte er først og fremst et rødvinsområde, men regionens raffinerte kjøkken med et utall av elegante forretter (antipasti) gir et skrikende behov for friske og elegante hvitviner som kan ledsage disse rettene. Vi må heller ikke å glemme regionens bakverk og desserter (dolce) som ofte inneholder elementer av sjokolade og nougat som kan være relativt utfordrende for en vin. Piemonte har de viner som trengs for å ledsage en komplett Piemonte-meny fra antipasti til dolce.

Tørre hvitviner
Piemonte har opplevd en viss gjenoppliving av regionens hvite viner de siste 20-30 årene. Gavi er en av de mest etablerte hvite viner i regionen og ble tidligere solgt til kystregionen Liguria for å ledsage delikate skalldyr-retter. Vinen er basert på Cortese-druen som gir forfriskende viner med en relativt nøytral karakter som nok passer bedre til Ligurias lettere skalldyr-retter enn til piemontesiske antipasti.

Piemontes røde viner - utmerkede matviner
På rødvinssiden kan Piemonte tilby et konglomerat av vinstiler fra helt lette, saftige og fruktige, rosé-lignende viner basert på Grignolino eller Brachetto til de kraftfulle og stramme Nebbiolo-vinene. Piemonte tilbyr flere viner som er blant de fremste matviner.

Druer:

Barberadruen - er den mest benyttede druen i dette vindistriktet. Av den lages som regel dagligvinene. Viner av Barbera oppnår sjelden de helt store kvaliteter, men lager jevnt over god vin. Mest dyrket med 50% av beplantet areal.

Kjennetegn er mye farge, markert syre, mye bær og frukt samt litt krydder. Tanninene er mindre markert enn hos Dolcetto.

Dolcetto - som betyr "den lille søte", lager saftige bærpregede viner, som er fyldige og bløte, men som ofte har skarpe tanniner. Vinene er ikke helt ulik Beaujolais, men med mer fylde, krydder og syre. Dolcettovinene er meget bra matviner. Dyrkes 20%.

Nebbiolo - som betyr "den lille i tåken", er kvalitetsdrue nummer en i Piemonte. Av denne lages det viner som nevnes i samme åndedrag som topp Bordeaux og Burgunder. Nebbiolo er en sær drue, som er vanskelig å dyrke. Den modner sent og gir derfor viner med litt spisse tanniner som bruker litt tid på å modne. I gode årganger lager druen kraftfulle, store viner med mye smak og lagringskraft. Aromaer som tjære/anis, mørke bær, samt et animalsk og maskulint preg er vanlige. Nebiolo dekker omtrent 4% av det totale dyrkings areal. Nebbiolo er den druen som det lages Barolo og Barbaresco av. Det er en ganske klar forskjell på disse to viene, der Barolo er den maskuline med animalske dufter og mørke smaker, mens Barbaresco er den feminine fra Piemonte, med klarere bærsmaker og noe fjøsaktig krydret stil.

Denne forskjellen skriver seg fra ulik jordsmonn og ulik vinifikasjon.

Barbaresco - Moderat dyp rød farge med begynnende innslag av murstensrødt i randen. Duften er dempet, men karakteristisk Nebbiolo. Preg av bær og tørkede blomster kombinert med et diskret trepreg, og ved kraftig rotasjon i glasset et snev av trøffel. En ungdommelig vin med en relativt lovende fremtid etter duften å dømme.
Smaken sier det samme; godt med sødme og fylde, men selvsagt rik på både syre og tanniner som gir en tørr avslutning. God utvikling og lengde i munnen. Lagre den i 2-4 år og du vil oppleve en relativt finslepen og smekker Barbaresco.

Hvite druer

Moscato - druen brukes til musserende viner som Asti Spumante, og hvitvinen Moscato d'Asti (stille eller frizante). Druen er en Muscat Canelli som er aromatisk, men har en fin struktur og bra syre.